鸡身上的宝贝,到菜市场我就买,孩子“积食”吃了特别好

国内新闻 浏览(1703)

儿童贪吃。当他们遇到他们喜欢吃的东西时,他们总是毫无节制地吃,经常由于消化不良导致“食物堆积”。当我还是个孩子的时候,我的家人用一种当地的方法磨碎一种叫“鸡内金”的东西给我吃。真的奏效了。我一直不知道它是什么,以为它是一种中药。后来,我意识到鸡内金是鸡胃里的黄色层。

鸡的胃实际上是我们餐桌上的常客。通常我们称之为“鸡胗”或“鸡肝”。这是鸡通常吃小石头和砂砾来帮助磨碎食物的地方。这种食物是鸡的宝贝,因为它充满了强壮的肌肉,尝起来非常脆和耐嚼,一点也不油腻,吃起来不累,而且不贵。每次我在蔬菜市场看到它,我都会买一些回家。简单的炒菜是一道难得的好菜。中医认为,鸡内金还有健胃消积的功效。当孩子“积食”并有不良食物或腹泻时,多吃鸡内金和鸡内金菜肴是非常有益的,这是一种传统的“食疗”方法。

蒜薹鸡胗

所需配料:300克鸡胗、1把蒜薹、1勺郫县豆瓣酱、2勺料酒、1片姜、1根葱、2根粟米、1勺蚝油、1勺生酱油、1勺胡椒、淀粉、老抽和适量的糖和盐。

第一步:将新鲜鸡胗洗净,切片,用盐和料酒揉一会儿,然后用自来水冲洗一会儿,去除血腥味和腥味,加入1汤匙生酱油、1汤匙料酒和少量盐备用。将蒜茎切成两指段,将小米椒切成环,将姜切成片,将葱切成片备用。

第二步:在锅里烧开水,加入半勺盐和半勺油,将蒜苗焯1分钟。将蒜苗焯至几乎呈绿色,然后取出待用。

步骤3:在煎锅里加入适量的油,油温60%热,加入1勺郫县豆瓣酱,翻炒红油,加入葱段、姜丝和小米,翻炒至香。

第四步:将火关小,加入腌制好的鸡胗,翻炒2分钟,直到鸡胗完全变色,然后加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙糖、1汤匙胡椒粉和适量的老抽和盐调味。

第五步:将鸡胗放入锅中翻炒均匀,加入烫过的蒜薹,在高温下翻炒2分钟,待汁液基本收集好后,将1汤匙水淀粉和半汤匙芝麻油倒入锅中,使其变稠并增加风味。香喷喷的蒜苔鸡肫和新鲜的米饭做好了。

老井说

炸鸡块一般不需要开水烫,烫过的鸡块会失去酥脆的味道,只需要多洗几次,洗去血迹就不会有腥味了。

鸡胗坚硬,不易品尝。鸡胗完全煮熟后,味道好,加入蒜苔炒,不要一起。

DSC01204.JPG烹饪技巧是有限的,给建议,享受乐趣。明天见。

我是一个普通的觅食者。我已经和这个世界战斗了很多年,仍然有同样的光彩和兴趣!我喜欢专注于吃、喝、玩和市场上的小事情,每天更新食谱和有趣的食物,关注我,和你分享世界。