都以为塞进冰箱就万无一失?学会这些蔬菜保存窍门,保鲜期限更长

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在这几天的朋友圈里,除了观察疫情的发展,每个人也尽了自己所能。呆在家里和呆在家里是克服困难的共同努力。为了减少你外出的次数,你需要准备一些蔬菜和水果。有些人认为如果你把它们都装进冰箱,你会很安全。

事实上,这种方法不允许蔬菜有更长的保存期。只有根据蔬菜的习惯,才能有针对性地保存它们。冰箱内的蔬菜水果保鲜室应保持在6℃左右,以此作为蔬菜保鲜的适宜温度。如果温度太低,像西红柿和茄子这样的蔬菜就会冻伤,这将导致颜色和味道的变化。因此,只有当不同蔬菜的不同储藏温度是明确的时,蔬菜才能被适当地储藏。蔬菜处于和生长环境一样的状态,这是最好的保存方法。只有当它们保持最大限度的新鲜时,其中所含的酶和营养物质才不会流失。因此,通常最好保持直立。你需要准备什么样的工具来保存新鲜的蔬菜和水果?报纸健康袋和塑料瓶是保存蔬菜的工具。蔬菜可以在常温下保存。它们可以用报纸包裹,放在阴凉通风的地方。一个简单的操作可以保持蔬菜新鲜一周左右。

保鲜袋用于防止蔬菜腐烂。此外,塑料筐或塑料瓶可以用于冰箱。我们家里使用的油壶是从中间清洗和切割的。切口处使用胶带以防止划伤。蔬菜垂直放在里面。鲜奶纸盒也可以用来保存蔬菜。

冰箱的温度设置多少更适合保存蔬菜?

冰箱冷藏室的温度应保持在6℃左右,这是蔬菜保鲜的适宜温度。

冰箱果蔬保鲜室(4℃):黄瓜、青豆等蔬菜。可以放在阴凉处。冷藏室(6℃):切蔬菜。阴凉处(16℃),冬季室温:红薯如土豆,红薯,捣碎的蔬菜如胡萝卜,南瓜,洋葱等。正常温度(22℃),夏季除外:热带水果,如香蕉和菠萝。

冷冻新鲜蔬菜

用冷冻方法保存蔬菜,即购买的蔬菜可以立即冷冻约一个月。在冷冻蔬菜之前,它们必须储存在真空中,以防止食物被空气氧化。然而,高水分含量的蔬菜不适合冷冻,如卷心菜和卷心菜。

蔬菜在冷冻前需要一些处理。叶子和蔬菜需要在沸水中用盐煮大约10-15秒,做成一个小火锅。一点烹饪就够了。将烫过的蔬菜浸入冷水中,切成所需的大小。用纸巾把它们擦干,铺在金属板上。用保鲜膜把它们包起来,然后把冰放进冰箱。冷冻后,将蔬菜移至专用保鲜袋中冷冻,用吸管将空气抽至真空状态,然后将蔬菜放入冰箱储存。

制作泡菜来保存蔬菜

中国人早就知道如何用泡菜保存食物。泡菜不仅酥脆可口,而且味道比新鲜蔬菜还要好。腌制可以延长蔬菜的保存期。

泡菜并不复杂。准备泡菜汁,醋:水:糖:盐=5: 5: 1: 0.1。将蔬菜洗净,沥干水分,浸泡在泡菜汁中,密封并冷藏一天,然后食用。不过,尽快吃吧。如果你想泡菜味道更浓,你可以加入一些香料,如月桂叶或红辣椒。泡菜汁可以回收。